Contenido del curso

Lo que aprenderás

    1. Qué son las buenas prácticas de manufactura

    2. La pirámide de seguridad alimentaria

    3. ¿Cual es el costo de tener un establecimiento de alimentos sin conformidad con la norma?

    4. La legislación ecuatoriana en seguridad alimentaria

    5. Términos y definiciones clave

    1. Condiciones mínimas básicas

    2. Ubicación

    1. Diseño y construcción

    2. Distribución de áreas

    3. Pisos, Paredes, Techos y Drenajes

    4. Ventanas, puertas y otras aberturas

    5. Escaleras, elevadores y estructuras complementarias (rampas, plataformas)

    6. Instalaciones eléctricas y redes de agua

    7. Iluminación

    8. Calidad del aire y ventilación

    9. Control de temperatura y humedad ambiental

    10. Instalaciones sanitarias

    1. Suministro de agua

    2. Suministro de vapor

    3. Disposición de desechos líquidos

    4. Disposición de desechos sólidos

    1. Diseño de equipos

    1. Obligaciones del personal

    2. Educación y capacitación del personal

    3. Estado de salud del personal

    4. Higiene y medidas de protección

    5. Comportamiento del personal

    6. Obligación del personal administrativo y visitantes

    7. Prohibición de acceso a determinadas áreas

    8. Señalética

Detalles del curso

  • $250.00
  • 89 lecciones
  • Online y a tu ritmo
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  • Acceso ilimitado para siempre

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